2013年3季度我国调味品行业运行情况

中国产业研究报告网讯：

    调味品：酱油产量增速波动明显，总产量平稳略增 

    酱油、食醋、料酒等调味品属于食品行业的重要组成部分，产值占到食品行业的10%左右。近年来，由于我国城镇化的推进及居民收入的不断增长，家庭调味品消费逐渐呈现品牌化和产品结构升级的趋势。调味品市场处于产量基本平稳、略有增长，产品品质不断提升的过程中。 

    3季度，我国酱油当月产量波动明显。7、8、9月的当月产量分别为53.67万吨、66.17万吨和66万吨。其中8、9月产量明显高于今年其他月份，这可能与当时大规模的大豆（酱油酿造的主要原料）进口有关。1～9月，我国酱油累计产量达到550.16万吨，同比增长7.38%。 

    内容选自产业研究报告网发布的《2013-2017年中国调味品市场评估与投资咨询研究报告》 

    2012～2013年9月全国酱油月度产量及同比增速

    数据来源：国家统计局， 

    1．多因素导致原奶减产，乳制品产量增速逐月下降 

    由于7、8月份高温天气导致奶牛产奶量下降，且近年来中小奶牛养殖户的经济效益较差，导致大量养殖户退出养殖甚至杀奶牛卖牛肉等短视行为出现，多种因素叠加促成今年3季度“奶荒”集中爆发。3季度，原奶供给不足导致乳制品产量增速明显下降。7、8、9月乳制品当月产量增速分别达到2.62%、1.56%和-3.62%，比上半年各月的平均增速水平大幅下滑。1～9月，我国乳制品产量累计达到1981.67万吨，同比增长7.72%；液体乳产量累计达到1885.81万吨，同比增长6.35%。 

    2012～2013年9月国内乳制品当月产量及同比增速

    数据来源：国家统计局，中经网整理 

    2．供需失衡推动原奶价格进一步上涨 

    3季度，由于炎热天气和养殖户退出带来的原奶总供给下降，加上国内乳品需求旺盛增长，造成国内原奶供需失衡，推动原奶价格进一步上涨。9月，我国主产区原奶收购价格达到3.7元/公斤，同比上涨12.8%，比今年6月时的收购均价进一步上涨5.7%。 

    2012～2013年9月我国主产区原奶价格

数据来源：农业部