2013年我国挂面行业技术发展趋势

中国产业研究报告网讯：

    （1）营养功能方面 

    挂面生产企业可采取的生产技术方法除了传统的在面粉中添加营养素外，还可研发功能性面条，将全面应用人类健康计划和现代分子营养学的研究成果，针对不同人群的营养特点和营养需求，开发营养健康的功能性面条，主要方法有喷淋技术法、营养素料包法、大豆蛋白营养强化法、微胶囊包埋法、生物分子修饰法、营养素的靶向投递法、夹心喷涂法等。 

    内容选自产业研究报告网发布的《2013-2017年中国挂面市场行情态势与投资前景预测研究报告》 

    （2）生产工艺方面 

    为了实现多规格、多品种的挂面组合生产，满足多品种对应的柔性转换生产，目前在生产工艺技术方面进行的研发主要有：常温与低温超细粉碎技术、挤压技术、生物技术、真空和面技术、活性包装技术等。此外，在检测分析技术上还有红外光谱测定技术、凝胶层析技术、电子扫描镜技术等新技术突破。