冷链：农副产品的低温供应链

中国产业研究报告网讯：

    冷链与我们的日常生活息息相关，其覆盖的对象也多种多样。按行业不同可分为药品类、工业类和食品类。由于冷鲜食品的规模较大，冷链多是指食品冷链。 

    食品冷链是指农副产品从生产、加工、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，防止食品腐烂变质的供应链。可以把冷链看作是食品流通过程的另一维度，其最大特点是通过冷链设备对供应链的所有环节实施低温控制。 

    果蔬冷链中的主要环节 

 
    可将冷链食品分为六大种类农副产品：水果、蔬菜、水产品、肉制品、乳制品和速冻食品。这六类农副产品的流通温度可大体分为三个级别：冷冻温度（-15℃以下）、冷藏温度（-2℃-7℃）和常温（7℃以上）。其中，前两种冷冻冷藏流通的农副产品对冷链的需求较为刚性，而常温流通的农副产品仅有一定比例进入冷链。 

    不同冷链温度下对应的细分冷链食品种类