乳业主要质量认证体系

中国产业研究报告网讯： 

    内容提要：中国乳品工业协会制定了下发了行业规范《乳制品企业生产技术管理规则》。《乳制品生产企业良好生产规范》和《乳制品企业生产技术管理规则》主要是加强和规范乳品企业的生产、技术管理的技术规范。

    我国食品安全管理仍然以产品质量检验为主要手段，国际上则是以过程控制为主，最终产品检验为辅。针对这一趋势，我国也开展了注重过控的质量安全管理的认证制度。现有乳及乳制品的认证主要包括产品认证和体系认证。产品认证主要是无公害农产品、绿色食品和有机食品三个类别，体系认证主要是CMP(良好生产规范)、CAp(良好农业生产规范)、HACCP(危害分析与关键控制点)三种形式。 

    内容选自产业研究报告网发布的《2013-2017年中国乳酸菌及其制品行业调研与投资前景预测报告》 

    HACCP是针对产品对消费者的预防体系，其指导思想使抓住保证食品卫生质量的关键环节进行检测和控制。CMP是食品企业必须达到的生产条件和行为规范。前者体现了食品企业卫生质量管理的特殊原则，后者体现了一般原则。企业只有在达到CMP规定的基础上才可以使HACCP有效运行。1509000是一种通用的质量管理标准，相当于一个基本平台，与HACCP虽然都属于预防性质量保证体系，但前者适合各种产业，后者只适用于食品行业。 

    2003年，修改后的《乳制品企业良好生产规范》(CB12693一2003)正式颁布，同年，中国乳品工业协会制定了下发了行业规范《乳制品企业生产技术管理规则》。《乳制品生产企业良好生产规范》和《乳制品企业生产技术管理规则》主要是加强和规范乳品企业的生产、技术管理的技术规范。