我国乳业存在的问题

中国产业研究报告网讯： 

    内容提要：我国乳品需求的城乡差异性和需求偏好的非内源性，使得企业以营销创新替代技术创新来引导消费者的需求结构和需求水平。乳品企业的诚信和乳品消费者的信心以及政府的公信力已经共同形成了影响产业安全的强大力量束。缺少哪一股都会影响乳业的稳定。

    我国乳业产业安全的结构因素方面主要存在以下突出问题: 

    第一，从乳业的原奶生产来看，奶源因素已经成为制约我国乳业健康发展的主要因素。奶牛养殖业波动剧烈，奶牛单产水平低下。奶农在乳业产业链条上投入最多，获利最少，其成本利润率取决于奶牛的养殖方式。维护奶农的利益关系到乳业的稳定发展。 

    内容选自产业研究报告网发布的《2013-2017年中国乳酸菌制品市场专项调研及投资方向研究报告》 

    第二，从生产要素投入来看，我国乳业科技对外依赖度较高，一方面，乳品行业技术中的自主知识产权少，导致乳品加工产业的关键技术严重依赖国外，成为产业进一步发展和进入国际市场的瓶颈。另一方面，乳品行业生产所需的大量技术设备(90%以上)，特别是高端产品主要依赖进口，真正体现行业竞争力的高精尖加工工艺和重大技术装备仍然比较薄弱。鲜奶易腐难贮的生物特性和我国奶类生产和消费的时空错位，使得乳品加工机械和包装业对我国乳业发展的影响深远。加工机械和包装业的滞后成为影响我国奶业健康发展的重要因素。 

    第三，从生产要素的贡献率来看，乳业的劳动力、资本、技术投入都呈现增长趋势，但对乳业增长的贡献率不同。尽管1994一2008年间，乳业增长中技术进步贡献率高于资本的贡献率和劳动力的贡献率。但是入世后，技术进步的贡献率明显下降，劳动投入的贡献率明显上升，说明我国乳业的发展从要素密集程度来看技术密集程度下降，劳动密集程度显著提高，因此乳业从业人员的数量与质量已经成为影响乳业稳定发展的重要因素。 

    第四，我国乳品需求的城乡差异性和需求偏好的非内源性，使得企业以营销创新替代技术创新来引导消费者的需求结构和需求水平。乳品企业的诚信和乳品消费者的信心以及政府的公信力已经共同形成了影响产业安全的强大力量束。缺少哪一股都会影响乳业的稳定。 

    第五，我国乳品生产的国际竞争力低下，一直处于净进口地位;并且我国乳品的出口市场分布，就鲜奶而言出口主要集中在中国香港和澳门地区和周边的蒙古、新加坡以及日本等国家。奶粉的出口则主要集中在中国台湾地区、泰国、孟加拉国以及中国的香港地区。近年来乳品进口激增，已经构成对我国乳业的冲击。由于我国奶农与企业的共享性利益联结机制没有建立，乳品企业更加关注短期利益，对奶源的建设和保护关注不够，一旦进口价格低于国内成本，进口替代国产几乎是必然要发生的事。 

    这种状况短期内损害奶农收益，长期看会造成我国乳业产业损害。