2013年我国羊奶产业前景预测

中国产业研究报告网讯：

    1、市场认可度低，知名度不高，羊奶市场份额小 

    从羊奶市场尚未普及的现状可知，许多人不知道羊奶能喝，甚至不认识羊奶，更谈不上对羊奶营养价值的了解。随着“一杯牛奶强壮一个民族“的口号深入人心，牛奶那“牛”气逼人的宣传使得羊奶更处于弱势地位，乳制品市场好像是牛奶一统天下，这种局面使得在人们的头脑中早已形成一种“喝奶就是喝牛奶“的思维定势，大家潜意识里认为牛奶就是奶的代名词。羊奶相对牛奶而言基础弱，消费者还有较长的认知过程，羊奶消费形成热点尚有不少困难待克服。目前，羊奶的宣传侧重于“软宣传”，即仅着重于羊奶的市场导入上，一些并不知名的羊奶产品品牌及一些小企业的零星宣传很难打动消费者，打开羊奶消费市场的阻力很大。此外，中国的羊奶产品单一，主要是加工奶粉，面对牛奶品牌多、品种全、价位低等强大优势，使得人们在相同的购买环境中更倾向于选择牛奶，这限制了消费者对羊奶的选择，其市场占有率很低。据统计，目前，我国山羊奶产量约占中国奶类总产量的3%；相反，在一些欧美发达国家，羊奶己成为人们生活必需的消费品，品种齐全，且其市场占有率超过80%，大大超过牛奶。所以，中国的羊奶商机巨大，还有待努力发掘。 

    2、羊奶的特殊膻味限制了消费者的选择 

    内容选自产业研究报告网发布的《2013-2017年中国羊奶市场深度调查与未来前景预测报告》 

    目前，导致羊奶膻味的原因主要存在两大学说。一是外界污染学说即山羊奶膻味来自于羊舍环境、羊体身上所带有的膻味分泌物、公山羊身上的一种特殊膻味特别是公山羊在发情期的臊味污染的结果。二是羊奶中固有成分学说，即膻味是羊奶中固有的某些化学成分引起的，特别是与低级游离脂肪酸有密切关系，一方面与中、短链游离脂肪酸种类及其含量有关，如丁酸、己酸和辛酸等；另一方面与不同游离脂肪酸之间比例有关。一般认为，羊奶膻味主要由以上原因综合所致。羊奶不及牛奶香甜，再加上其本身的膻味，让许多人望”膻”却步。也正因如此，众多消费者对羊奶缺少热情，导致羊奶膻味成为影响人们对羊奶消费的瓶颈，因此，让消费者真正接受羊奶的道路还很漫长。