2013年我国饮料行业发展前景分析

中国产业研究报告网讯：

    饮料业是我国发展最快的行业之一，行业产量已超过亿吨，对比1978年的20多万吨，改革开放30年来增长速度超过500倍，同时已赶超日本成为第二大饮料生产国。 

    回顾饮料行业，近年来我国饮料总产量以年均20%以上的增速发展，行业整体规模继续扩大。据统计，2010年，我国饮料产量达9983.8万吨，累计增长195.3%，饮料制造业资产总计约为2300亿元，同比增长达18%，企业数超过1800个，从业人员年均人数达36万人。 

    目前我国的饮料市场，已形成茶饮料、果汁及果汁饮料、咖啡饮料、蔬菜汁饮料、植物蛋白饮料、谷物饮料、桶装饮用水、矿泉水等具有资源优势、多品种和谐一家的饮料“江湖门派”。 

    专家介绍，“十一五”期间，我国饮料工业从容应对严峻复杂的经济形势，克服了国际金融危机的冲击，抓住机遇，趋利避害，产量、效益逆势上扬，成为食品工业中发展最快的行业之一，取得了令人瞩目的成就，硕果累累。 

    骨干企业发展壮大 

    产业集中程度提高 

    受益于饮料行业生产技术不断提高以及下游需求市场不断扩大，饮料行业在国内和国际市场上发展形势良好。虽然受金融危机影响使得饮料行业近两年发展速度略有减缓，但随着我国国民经济的快速发展以及国际金融危机的逐渐消退，我国饮料行业重新迎来良好的发展机遇。进入2010年我国饮料行业面临新的发展形势，由于新进入企业不断增多，上游原材料价格持续上涨，导致行业利润降低，因此我国饮料行业市场竞争也日趋激烈。 

    2009年全国饮料总产量为8130万吨，是2005年3380万吨的2.4倍;全国人均饮料年消费量达到60kg，是2005年的2.3倍。2009年全国饮料利税总额为341.5亿元，是2005年128.7亿元的2.65倍。 

    可以说，随着饮料工业规模化、集约化的深入推进，通过兼并重组、淘汰落后，已涌现了一批市场占有率高、带动能力强的骨干企业和企业集团。 

    在我国饮料企业规模不断扩大的同时，一批本土品牌逐渐成为或全国、或区域、或品种的主力品牌。据中国饮料工业协会统计，目前，全国饮料行业已有5个品类、24家企业获得“中国名牌”称号。至2009年，“中国饮料工业二十强”规模得到相应发展，实现饮料总产量3519万吨，比2007年增加36.90%，占全国43.28%。同时，《食品工业“十二五”发展规划》的类似统计是，饮料行业10强企业产量已占全行业的53.9%。 

    就此，业内专家表示，这是饮料行业企业积极应对、培养创新能力，不断提高自身生产技术、加强企业竞争优势的可喜成绩。 

    行业发展潜力巨大 

    竞争再升级 

    由于我国目前的人均饮料消费量(70kg/年)尚低于世界平均水平(90升/年)，国民生活水平的不断提高，饮料市场潜力巨大。目前补营养、补餐、增强体能和智能、休闲等饮料的开发会更加凸显饮料市场的未来潜力。 

    由于饮料行业是一个开放的、市场化程度极高的行业，同时多数品类又是一个进入门槛相对较低的行业，加之2009年饮料产能增加过快，这就决定了饮料市场竞争激烈的必然性。 

    据介绍，“十一五”期间饮料行业的竞争主要表现为价格层面的低水平竞争，今后的竞争将更多体现在企业美誉度、品牌亲和力、食品安全、产品质量、产品特质、渠道渗透、广告投入等方面，将会有更多的新设计、新包装、新的市场推广活动。此外，饮料“寡头”之间、其他行业重量级企业的进入将会加剧饮料行业的竞争。 

    此外，人才也将成为饮料行业的竞争核心，管理、营销、岗位技能的人才竞争也将成为饮料行业的特点，“挖人”现象将时有发生。 

    饮料企业一贯重视建立完善的企业文化，努力为雇员提供更好的劳动、生活和发展条件。许多企业制定有人力资源培养和激励制度，充足的培训预算鼓励雇员学习深造和提高劳动技能。活跃的文体活动充实着员工丰富多彩的业余生活，通过增强沟通，加强团结，提升企业的凝聚力和创新力。 

    节水、节能、降耗、环保是我国加快经济发展方式转变的着力点，到2020年我国单位GDP二氧化碳排放比2005年下降40%-45%，并被列入约束性指标，国家还要求各产品必须制定耗水、耗能定额，因此，自行业“十一五”规划以来就提出了关于节水、节能、减排、环保的目标值。 

    水、能源及原材料等生产资料价格上涨是必然趋势，饮料行业的成本压力巨大，因此，业内专家表示，饮料行业降低成本、避免价格战的恶性竞争、提高企业信息化管理水平、保持良好的盈利能力是企业可持续发展的重要内涵和能力的体现。 

    市场品类丰富 

    农业、机械产业链条融合发展 

    目前，我国饮料市场已积极发展形成具有资源优势的多种饮料产品。国家鼓励发展形成低热量饮料、健康营养饮料、冷藏果汁饮料、活菌型含乳饮料;同时正在规范发展特殊用途饮料和桶装饮用水，并支持矿泉水企业生产规模化;大力发展茶饮料、果汁及果汁饮料、咖啡饮料、蔬菜汁饮料、植物蛋白饮料和谷物饮料。 

    同时，随着原料基地建设的加快，势必建立高集中度、高水平、高标准、高酸度的苹果原料生产基地，以便满足高酸浓缩苹果汁加工的需求，改良柑橘品种、建设宜汁加工柑橘原料基地。 

    因此，饮料产业对于提高人民生活质量，为国家增加税收、拉动就业、服务三农有重要意义。特别是饮料产品中有60%的产品是以农产品为主要原料的，饮料行业的发展系着“三农”，例如，浓缩苹果汁使数千万果农得到100亿元收入，使用茶叶为茶农带来33亿元的收入，另外柑橘类水果、谷物、草本植物等原料的使用都成为农民增收的重要途径。 

    这与《食品工业“十二五”发展规划》的“产业布局”要求也相得益彰。根据《规划》要求，以水果、蔬菜及其他农产品为原料的饮料企业要建立在原料产区，矿泉水企业要建立在矿泉水矿区附近;茶粉、茶浓缩液主要布局在东南沿海和长江中下游地区;矿泉水产业主要布局在吉林、黑龙江、山东、四川、西藏、云南、福建、江西、广西、广东、海南。 

    另一方面，根据《食品工业“十二五”发展规划》要求，“十二五”时期饮料工业企业技术进步和技术改造重点将包括：热带果汁(浆)、蔬菜浆果汁(浆)、浓缩橙汁、小品种浓缩果蔬汁、谷物饮料、本草饮料、茶浓缩液、茶粉、植物蛋白饮料等高附加值植物饮料的开发生产与加工。 

    专家表示，饮料行业的发展不是孤立存在的，离不开机械设备、包装行业的技术创新，饮料行业的发展为社会提供了约40万人的直接就业机会及约400万人的间接就业机会。 

    事实上，我国饮料热灌装等成套技术与装备已实现了从长期依赖进口到基本实现自主化并成套出口的跨越。 

    同时，根据《食品工业"十二五"发展规划》要求，"十二五"时期饮料工业主要行业专用装备自主化发展的重点为：高速砖型包装和高速自立袋灌装封口装备、超轻PET 制瓶灌装一体化成套装备、20000 瓶/小时以上的无菌或超洁净灌装生产线、饮料后包装生产线，大型节能糖化装备以及75000 瓶/小时高速贴标装备等。 

    内容选自产业研究报告网发布的《2013-2017年中国饮料市场供需预测及投资战略研究报告》 

    承担企业公民社会责任 

    推动和谐社会建设 

    2010年底，旨在承担企业公民的社会责任、推动和谐社会建设、提升中国饮料行业可持续发展水平的《2010中国饮料行业可持续发展报告》发布。 

    据中国饮料工业协会介绍，这是协会对外发布的第一部中国饮料行业可持续发展报告，力图全面反映全行业在履行可持续发展社会责任方面作出的努力，并及时回应利益相关方的关切，履行对利益相关方的社会责任。 

    报告指出，社会责任是每个社会公民的义务，可持续发展是永无止境的课题。饮料行业将在由点到面、由浅入深、由单元向多元的社会责任实践中，提升可持续发展的理念。 

    作为第一部中国饮料行业的可持续发展报告，全国政协常委潘蓓蕾表示，中国饮料工业协会对外发布的可持续发展报告是贯彻落实党的"十七大"精神、践行科学发展观和《轻工业调整和振兴规划》的重要举措，是推动行业可持续发展的一个新思路、新尝试。对轻工各行业都具有积极的参考和借鉴意义。 

    中国饮料行业持续快速发展，主要生产企业依法经营，为国家纳税连年快速增长，为开发新产品勇于技术创新，为保护环境节能、降耗、减排，为社会提供就业机会，为消费者提供安全和健康食品。同时，还愿意履行道德方面的社会责任，使社会责任理念逐渐融入行业的使命中，形成具有饮料行业特色的社会责任价值观，使可持续发展成为行业发展的内在要求和动力。 

    合理布局产品结构 

    注重节能节水降耗 

    饮料行业的快速发展有目共睹，据中国饮料工业协会保守估计，未来五年，我国饮料总产量将保持12%-15%的年均增速发展，其中包装饮用水仍然占有最大比重，茶饮料、蛋白饮料的发展势头迅猛，比重将有所提高。 

    此外，更加注重科技对饮料生产的贡献、更加注重食品质量安全、更加注重区域品牌和全国性品牌的共同发展、更加注重对员工的关爱。 

    根据中国饮料工业协会2010年12月发布的《中国饮料行业"十二五"发展规划建议》统计数据，饮料行业的节能节水降耗水平在"十一五"期间已经有了长足的进步，"十二五"将进一步提高，其目标是，主要饮料吨产品平均耗水量比2009年降低15%，主要饮料吨产品平均能耗比2009年降低15%，吨产品平均COD产生量比2010年降低10%左右，排出的污水COD含量必须小于国家和地方规定的排放标准;单位饮料产量CO2排放量比2010年降低10%。此外，饮料行业将努力提高废渣综合利用率，2015年废渣综合利用率提高到90%。这一目标的完成表明，饮料行业将有更多产品的节能节水降耗指标达到国际领先水平。 

    另一方面，现在的中国消费者群体，已经成为多元化最为明显的市场，随健康意识的提高，近几年来中国饮料行业发展仍将呈现明显的结构调整特点：随着饮料市场需求结构的不断变化调整，细分品种上，碳酸饮料的产量比重将继续降低，饮料生产增长点主要集中在果蔬汁饮料、植物蛋白饮料和茶饮料等产品，瓶(罐)装饮用矿泉水的生产也将同步发展。 

    同时，根据《食品工业"十二五"发展规划》的发展目标，到2015 年，饮料总产量达到1.6 亿吨，年均增长10%左右。产品结构更加合理，碳酸饮料、果蔬汁类饮料、包装饮用水、茶饮料、蛋白饮料、其他饮料产量的比例分别为14:15:39:13:15:3。