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武汉生猪屠宰业 外来品牌唱主角

Tag:武汉   生猪   屠宰业   外来   品牌   唱主角  
来自市牲畜屠宰管理办公室的最新数据显示,武汉生猪屠宰业内,外来品牌已唱起了主角。

该办负责人3日称,过去全市一度有150家屠宰企业,现在已经减少至90多家,减少的大部分为本地屠宰企业。本土知名老字号屠宰企业如武汉肉联等,现在屠宰量已大大下降甚至有的主营业务已转向。

与此情形相反,很多进入武汉的外来知名品牌肉制品企业,如中粮、双汇、升阳等,却蓬勃发展,他们的采购屠宰均在本地完成,肉品大部分卖进超市和专卖店,将市民的肉食品消费带入品牌时代,成为名副其实的市场主角。据了解,目前武汉市场销售的猪肉有近七成出自设在本地的屠宰企业,其中“新字号”又占了大半份额。

过去,很多市民喜欢买“肉联”猪肉,在他们看来,本地屠宰的猪肉运输路程短更新鲜。但屠宰行业市场竞争越来越激烈,市民食品安全意识提高,更多的人喜欢上超市和专卖店买猪肉,这部分市场则被新字号的品牌猪肉所占据。

记者昨日在市内一些超市见到,大部分冷柜的肉品都是小包装肉品,现场分割的肉比较少,一般在固定的时间才有,并非全天经营。而现场分割出售的猪肉,也大部分来自中粮、双汇、金锣等品牌肉食品企业。

品牌猪肉进超市时,最初全部以包装肉品形式,将猪肉各个部位进行分割密封,外面张贴产品价格标签。不过,近一两年来,品牌猪肉也在超市增加现场分割的项目。武汉中粮肉食公司负责人介绍,这也是顺应消费者的需求,年纪较大的市民更青睐现场分割猪肉,他们认为这样选择更多,价格相应实惠些。

集贸市场附近的很多猪肉专卖店,则瞄准了传统猪肉销售领域里的消费者。在汉口花桥附近的菜场里,与传统的肉摊相比,猪肉专卖店里显得整洁亮堂,营业员着装干净,所有的猪肉均放入冷柜中销售,让顾客看上去很放心。北湖一肉摊老板就表示,现在每天能够卖半头猪就不错了,比以前少了一半。

据介绍,目前全市每天吃掉六七千头猪,其中品牌猪肉所占的比重逐年上升。

市屠管办负责人表示,猪肉市场已经放开,全市现有20多个猪肉品牌,屠宰企业90多家,每年都有新企业进入,旧企业淘汰,这是市场竞争的结果。可以肯定的是,随着大型屠宰企业的品牌化、规模化发展,市民吃猪肉将越来越放心。

另据该办透露,今年上半年,我市将对现有97家生猪定点屠宰企业进行全面清理整顿,一旦发现不合格或硬件环境不达标的企业,将报请市政府取消其定点屠宰资格。

经济“寒冬”中

武汉人猪肉吃得更多了

晨报讯(记者龚萍)在经济“寒冬”中,武汉的猪肉消费不降反增,不少肉食品企业表示销售量比去年同期保持增长。

昨日,汉口友谊路一超市的生鲜主管介绍,猪肉的毛利高于其他生鲜产品,在生鲜区域的地位越来越重要,今年3月份的销售比去年同期增加15%左右,而且一直保持增长势头。

武汉中粮肉食公司相关负责人也表示,根据公司前三个月的销售数据,同比去年保持了30%的增长势头,与过去几年的平均增长幅度基本相当,“看来,全球金融危机对我们没有什么影响。”