2012年中国饼干竞争格局分析

中国产业研究报告网讯：

    内容提要：随着市场准入制度的实施，饼干食品行业进入"门槛"的提高，国内饼干市场竞争逐步从打“价格战”的恶性竞争，步入以产品质量和产品研发为核心的良性竞争轨道。随着消费者收入的增加和品牌意识的增强，一些产品品质低，缺乏特色的企业会渐渐退出市场舞台。

    一、饼干业竞争呈现白热化 

    资料显示，中国饼干人均年消费量为1000克左右，而发达国家饼干的人均年消费量为25~35千克，中等发达国家也有12~18千克。尽管中国的饼干市场潜力巨大，但近年来国产饼干一直难以突围一个行业的怪现象：外资品牌牢牢占据了国内饼干的一二线城市和中高档市场，单是卡夫一个品牌就占据国内市场16.9%的份额；而国内的大中型饼干企业被迫转向三四级和农村市场，使低端市场竞争加剧，致使国内许多饼干生产企业形成微利或亏损的局面。 

    内容选自产业研究报告网发布的《2013-2017年中国饼干市场供需预测与投资前景研究报告》 

    业内人士表示，目前饼干行业全国的销售达到335亿，近5年其市场增长一直超过12%。消费量最大的市场集中在华北和东北市场，东北市场卡夫的市场份额最大，华北市场则是诸多品牌混战，而华东和华南市场，卡夫、嘉顿等外资品牌一直强势盘踞。 

    二、中高端市场成为争夺焦点 

    近年来，饼干市场内外品牌的竞争异常激烈。国外大品牌和港台知名实力企业强势进入，给国内品牌树立了积极的榜样，康师傅、上好佳等国内知名大品牌与达能、卡夫、乐事等外资品牌始终在竞争，他们不断提高产品质量，加快新产品的研发，加大营销推广力度，各凭本事抢占中国饼干食品市场份额。国内的品牌除康师傅、上好佳等实力较强的全国性品牌外，子弟等地方性品牌也在逐渐崛起，它们将从低端产品的开发渐渐向中高端产品延伸。 

    研究资料认为，随着市场准入制度的实施，饼干食品行业进入"门槛"的提高，国内饼干市场竞争逐步从打“价格战”的恶性竞争，步入以产品质量和产品研发为核心的良性竞争轨道。随着消费者收入的增加和品牌意识的增强，一些产品品质低，缺乏特色的企业会渐渐退出市场舞台。 

    业内人士认为，随着现代人的生活水平提高，生活节奏的加快，在日常生活中对各种饼干食品的需求不断增加，这个市场有着无可估量的前景。专家门认为未来饼干业的竞争是产品技术的竞争，而产品的研发，需要一支强大的技术队伍，企业如果舍不得投入，开发的产品不被市场所接受，就会被市场淘汰出局。