我国绿色食品产业现状分析

中国产业研究报告网讯：

    内容提要：绿色、有机产品比重应稳定提高。进入成长期后市场需求升级和提高竞争力要求绿色、有机产品比重应稳定提高，而不是止升反降。绿色、有机产品的增速应快于无公害产品，而目前绿色产品的增速却远远落后于无公害产品的增速。

    2012-2016年中国绿色食品市场分析及投资方向研究报告

     ( 一) 中国绿色食品产业发展成绩

1． 发展速度持续高增长。1996 到2010 年企业总数、产品总数、产品实物总量、销售额、出口额、产地监测面积年均增长率分别为20． 6%、25． 3%、23． 5%、23． 0%、47． 5%、18． 4% ，这一业绩大大高于同期中国农产品增长。

2． 消费升级拉动市场需求稳步增长。以城镇居民为例，从1996 年到2010 年，我国城镇居民绿色食品消费增长大大高于食品支出的增长，并呈现出稳定增长的态势，表明市场消费需求升级推动了产业的较快发展。

    ( 二) 存在问题及原因分析
 
    1． 粗放的产业发展方式需转变。产业进入成长期后，粗放经营和靠更多的土地投入获取实物产量的特征明显，在1996 到2002 年期间，产地监测面积和实物产量年均增长率分别是19． 87%和37．90%，而在2003 到2010 年期间，则是17． 6% 和21． 5%，实物产量下降速度快于产地监测面积下降速度，表明土地生产率下降和靠更多监测面积的扩大支撑实物产量的增长。

    2． 科技创新对竞争力的支持不够。一是农业科技投入不足，我国2010 年财政对农业科研的公共投资强度一直处在占农业GDP 的0． 25% 左右，与国际平均水平1%相比有较大差距; 二是科研成果转化率低，“十一五”期间我国农业科研机构成果转化率为42%，与发达国家70% 至80% 的水平相差甚远; 三是农业技术人员比重低使得农业科技进步不足，以黑龙江省绿色食品加工企业为例，2010 年技术人员占职工人数的比重为10% 左右( 2005 年为19． 7%) ，中级职称以上的技术人员比重仅为5． 3%( 2005 年为6． 1%) 。

    3． 对农民增收作用不强。以五常大米为例，中等包装大米售价为40 ～ 50 元/斤，但从稻农手中收购的有机稻仅1． 90 元/斤( 2010 年) ; 一农户一年种20 亩有机稻总产2． 5 万斤，按高价每斤2 元出售，扣除总成本2． 2 万元左右，年收入不到3 万元;按水稻出米率60% 计算，如果企业大米售50 元/斤，水稻价格为30 元/斤，去掉加工费、包装费，可得十倍利润。可见，高价大米销售的利润分配不合理，农户获益较少，对农民增收作用不强。

    4． 地区发展不平衡。以2010 年各地区国家级绿色食品龙头企业发展情况为例，山东、黑龙江、江苏、内蒙古、江西、福建、四川、广东和安徽等地国家级龙头企业都在11 个以上，九个省、区占全国总数的56． 9%; 山东、黑龙江、宁夏、内蒙古、吉林、安徽、福建、江西、四川等地拥有的产品数都在50 个以上，九省、区占全国的比重为64． 4%。

    5． 产品结构不合理。第一，从按加工程度划分的产品结构看，我国绿色食品产业的产品结构不合理。从2004 到2008 年，我国绿色食品中初级品和初加工品的比重呈上升趋势，而深加工品所占比重不升反降， 2008 年，三类产品比重分别为37． 0%、38． 5%、24． 5%。第二，出口结构有待优化，2010年出口额占市场销售额的5． 56% ( 见表3) ，出口企业平均规模为0． 44 亿元，这一规模在国际市场很难保持持久的竞争力。

    第三，绿色、有机产品比重应稳定提高。进入成长期后市场需求升级和提高竞争力要求绿色、有机产品比重应稳定提高，而不是止升反降。绿色、有机产品的增速应快于无公害产品，而目前绿色产品的增速却远远落后于无公害产品的增速。

    6． 企业规模结构亟待优化。绿色食品产业市场集中度低和企业规模偏小，影响企业开拓国内外市场的能力以及通过自主创新提高产品质量和培育国内外驰名品牌的能力，影响着产业和企业竞争力的提高，因此，尽快做强做大企业是结构优化的主要方面之一。

    造成上述问题的主要原因是缺乏有效的营销发展战略，从宏观管理、政策导向和市场结果看，地方政府和企业“重量轻质、重末轻本”、“重营销策略，轻营销战略”，以及营销环节( 如乳品企业争夺奶源) 缺乏中长期的发展战略，过于追求量的扩张，对生产基地和龙头企业的扶持力度不够，对深加工产品发展的支持不够，没有随着产业进入成长期而调整产业政策导向和营销战略，一定程度上支持了粗放经营。