关于我们 | 联系我们 | 定制服务 | 订购流程 | 网站地图 设为首页 | 加入收藏

热门搜索:汽车 行业研究 市场研究 市场发展 食品 塑料 电力 工业控制 空调 乳制品 橡胶

当前位置: 主页 > 产业观察 > 食品饮料 >  我国肉鸡产业发展趋势

我国肉鸡产业发展趋势

Tag:肉鸡  

中国产业研究报告网讯:

    内容提要:鸡肉是我国消费人群最广的肉类食品。我国有10 个不吃猪肉的民族, 因牛羊肉特殊气味而拒食的各地均大有人在, 而惟独鸡肉除外。鸡肉是仅次于猪肉的第二大肉类消费品。改革开放前, 受整个供给约束的限制, 我国畜产品消费处于低水平阶段,鸡肉消费也不例外, 人均消费鸡肉量不足1 kg, 到1978 年, 中国肉鸡人均消费量也仅为1.08 kg。

    2012-2016年中国肉鸡行业市场专项调研及投资趋势研究报告

    作为畜牧业重要组成部分, 肉鸡饲养业在我国有着漫长的历史。改革开放以前, 养鸡业仅作为家庭副业, 尚未成为一项独立的产业。改革开放后,在没有国家经济补贴的情况下, 我国肉鸡产业依靠自身具有的高效率、低成本优势稳定立足。尤其自1984 年以来, 大量肉鸡产业化经营企业逐步改制,这使得肉鸡产业持续高速增长, 成为我国畜牧业中市场化、产业化程度最高的行业。目前, 我国肉鸡年生产量超过600 万t, 成为仅次于美国的世界第二大肉鸡生产国; 年出口量约30 万t, 是仅次于美国、巴西、法国和荷兰的第五大肉鸡出口国。 

    1 肉鸡生产总量持续增长 

    改革开放以来, 随着一批中外合资企业的成立,通过直接引进国外先进的管理技术和管理制度进行高位嫁接, 我国肉鸡产业基本上结束了以农户散养为主的生产方式, 转向集约化、规模化饲养, 进入专业化的快速增长阶段。除个别年份外, 我国肉鸡存栏量、出栏量和肉鸡产量基本上都呈增长趋势。1978 年我国肉鸡出栏量、存栏量和鸡肉产量分别是2.9 亿只、12.6 亿只和107.8 万t, 2008 年分别达到了21.1 亿只、77.6 亿只和1 105.4 万t, 年均递增速度分别达到10.4%、9.5%和12.3%。 

    2 肉鸡规模化饲养水平不断提高 

    从1998~2008 年规模养殖场户的发展变化情况看, 1998 年出栏2 000~9 999 只的小规模场肉鸡场户数占肉鸡场总数的87.5%, 出栏1 万~5 万只的中规模场户数占11.4%, 出栏5 万只以上的大规模场户数占1%, 其出栏肉鸡占全国规模养殖场总出栏数的比例分别为54%、26%和20%。到2008 年, 出栏肉鸡2 000~9 999 只的小规模肉鸡场占70.2%, 出栏肉鸡1 万~5 万只的中规模肉鸡场占26.8%, 出栏肉鸡5 万只以上的大规模场户数占3%, 其出栏肉鸡占全国规模养殖场总出栏数的比例分别为27.3%、41.2%和31.5%。占肉鸡场总数的比例和占总出栏数的比例提高幅度最大的是1 万~5 万只的中规模饲养场户数,场户数和出栏量分别增长了2.65 倍和2.95 倍; 而饲养场户增长最为迅速的是5 万只以上的大规模饲养场户数, 10 年间增长了3.33 倍, 肉鸡出栏数量也增长了2.90 倍; 出栏规模在2 000~9 999 只的小规模饲养, 无论是场户数还是出栏量增长都相对缓慢, 分别为0.25 倍和0.24 倍。中大型规模的肉鸡饲养已经成为我国肉鸡规模饲养的主要模式。 

    3 人均鸡肉消费水平不断上升 

    鸡肉是我国消费人群最广的肉类食品。我国有10 个不吃猪肉的民族, 因牛羊肉特殊气味而拒食的各地均大有人在, 而惟独鸡肉除外。鸡肉是仅次于猪肉的第二大肉类消费品。改革开放前, 受整个供给约束的限制, 我国畜产品消费处于低水平阶段,鸡肉消费也不例外, 人均消费鸡肉量不足1 kg, 到1978 年, 中国肉鸡人均消费量也仅为1.08 kg。改革开放后, 随着居民人均收入水平的提高以及畜产品供给的迅速增加, 我国城乡居民对肉类产品的消费明显增加, 其中家禽产品, 尤其是鸡肉产品消费的增长最为明显, 到2008 年, 人均消费鸡肉量已达8.24 kg。 

    4 肉鸡产业化发展迅速 

    我国农业中最早开始产业化经营的是畜牧业,在畜牧业产业化经营中, 肉鸡业的产业化水平发展最快, 已经成为农牧业产业化最迅速、最典型的行业。经过几十年的发展, 饲养环节上, 从小规模分散饲养逐步向标准化规模饲养转变, 涌现出一大批规模大、标准高的肉鸡养殖场; 加工环节上, 由以初级产品加工为主逐步向产品深加工, 并涌现出一批经营规模较大的肉鸡加工企业; 经营环节上, 逐渐由农户找市场向市场找农户的发展阶段转变, 涌现出一批适应市场经济发展要求的农村经纪人队伍。 

    可以说, 我国肉鸡产业从起步发展到现在, 已经从简单的养殖户养殖发展到现在集种鸡繁育、饲料生产、肉鸡饲养、屠宰加工、冷冻冷藏、物流配送及批发零售等环节为一体的一条龙生产经营, 我国肉鸡业在产业化模式变迁中不断成长和发展。 

    5 肉鸡产业占畜牧业和农业产值的比重不断提高 

    改革开放以前, 养鸡业仅为家庭副业, 肉鸡则为养鸡的副产物。随着农业和畜牧业结构的调整以及产业化的发展, 肉鸡在畜牧业和农业中的地位不断提高。发展到20 世纪90 年代初, 肉鸡产量占肉类总产量的比重增长到9%左右, 2008 年又增至15%左右。同时, 发展到20 世纪90 年代初, 仅鸡肉产值已超过150 亿元, 到2008 年, 超过1 600 亿元。鸡肉产值占牧业总产值的比重一直保持在7%以上, 个别年份还超过10%; 占农业总产值的比重大多超过2%,个别年份甚至超过3%。 

    6 肉鸡产品贸易由顺差转变为逆差 

    在畜产品进出口贸易中, 肉鸡产品贸易占重要地位。据统计数据显示,2008 年我国出口鸡肉及制品金额8.6 亿美元, 占畜产品出口额43.9 亿美元的19.59%。但改革开放以来的30 年中, 我肉鸡产品贸易经历了从净出口到净进口的转变。1978~1998 年, 我国肉鸡产品贸易一直保持出口大于进口的状态; 但1999 年以来, 我国肉鸡产品进口的增长速度远远快于出口的增长速度, 肉鸡产品贸易由顺差转变为逆差。根据《中国海关统计年鉴》, 在进口肉鸡产品中, 进口量最多的是鸡块及杂碎, 占鸡肉产品进口总量的95%~99%; 其次是活鸡, 且主要是种鸡, 种鸡占进口活鸡的95%;加工鸡肉进口量较少。肉鸡产品出口方面, 2000 年前我国肉鸡产品出口量一直呈上升趋势, 但进入21世纪以来, 由于受禽流感影响, 出口大幅度萎缩;加工鸡肉出口呈现快速增长趋势, 加工鸡肉2008 年出口额占当年家禽产品出口总额的61.2%; 活鸡、鸡肉及杂碎出口呈下降趋势, 其中, 出口活鸡主要是食用肉鸡, 种鸡出口数量很少。