2022-2028年中国植物蛋白食品市场研究与未来前景预测报告

植物蛋白应用趋势
大豆蛋白预计将在未来五年内主导市场，豌豆、燕麦蛋白是新起之秀	由于个人对高蛋白饮食的需求和大豆蛋白受欢迎程度的提高，大豆蛋白在食品饮料行业被广泛应用。Aritzon2022年植物蛋白来源的调查显示，大豆蛋白以31.2亿美元居首。Innova数据显示，2014-2018年间，大豆蛋白是带有植物蛋白宣称的食品饮料新品的领先原料，有9%的相关新品采用。大豆蛋白有助于降低胆固醇水平，改善新陈代谢，骨密度，还可以降低患癌症的风险。大豆分离蛋白可用于营养棒、肉类替代品、烘焙产品、运动营养产品和饮料等。除大豆以外，豌豆蛋白的消费量近年来增长迅猛。食品企业技术顾问enk Hoogenkamp提供的数据显示，目前全球豌豆蛋白消费量与2015年相比翻了一番，达27.5万吨，到2020年，其消费规模还将增长30%，至2025年全球豌豆蛋白消费量将增至58万吨。燕麦蛋白也是一种极具潜力的植物蛋白。燕麦中的蛋白质含量为19%，燕麦蛋白中氨基酸含量丰富，含有人体必需的氨基酸，是一种优质的营养蛋白质。燕麦奶是最近兴起的一种非乳制品植物奶，燕麦奶和牛奶在功能上有很多相似之处，它们都是奶油状的，口感和稠度都很容易过渡。英敏特数据显示，欧洲市场上2017年4月到2018年3月的上市新品中，以燕麦为主的植物基饮品和酸奶占比为14.8%，去年同期仅为9.8%。
蛋白分离物预计将在未来五年内主导植物蛋白市场	蛋白质分离物（Protein Isolate）含有较高的蛋白含量和较高的消化率。蛋白质分离物被广泛应用于蛋白质和营养相关的应用，如运动营养、蛋白质饮料和营养补充剂。近年来，由于其不同的功能特性，对运动员、健美人士、素食者的要求越来越高，在各种饮料和乳制品中得到了广泛的应用。
运动营养、零食是应用趋势品类	运动营养产品和零食是未来应用的趋势品类。据Innova Market Insights, 全球新品数据库追踪到带有植物蛋白宣称的食品饮料新品发布中，运动营养品类的增长最为显著，2014-2018年间年均复合增长率高达+32%，其次是零食品类，年均复合增长率为+14%。蛋白质营养棒本来属于运动营养品，随着消费意识的升级，它逐渐向零食品类靠拢。现如今，蛋白棒不仅针对运动员，普通消费者也开始寻求营养棒作为早餐和日常的零食。