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2018-2024年中国发酵食品行业深度调研与投资风险报告

字体大小：大中小2018-05-14 中国产业研究报告网 http://www.chinairr.org

【报告名称】2018-2024年中国发酵食品行业深度调研与投资风险报告
【关键字】发酵食品发酵食品市场分析
【出版日期】2018-5
【交付方式】Email电子版/特快专递
【价　　格】纸介版：9800元电子版：9800元纸介+电子：10000元
【订购电话】400-700-9383(免长话费) 010-80993936 传真：010-60343813
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发酵食品是指人们利用有益微生物加工制造的一类食品，发酵食品具有独特的风味，如酸奶、干酪、酒酿、泡菜、酱油、食醋、豆豉、黄酒、啤酒、葡萄酒等。发酵食品已经成为食品工业中的重要分支。

发酵食品种类

种类	食品名称
酒精饮料	蒸馏酒、黄酒、果酒、啤酒等
乳制品	酸奶、酸性奶油、马奶酒、干酪等
豆制品	豆腐乳、豆豉、纳豆等
发酵蔬菜	泡菜、酸菜等
调味品	醋、黄酱、酱油、甜味剂（如天冬甜味精）、增味剂和味精等

资料来源：公开资料整理

2016年底，全球第二大食品饮料公司百事可乐收购了一家发酵饮料的生产商KeVita。这一事件也向食品饮料行业放出了一个很明显的信号，发酵食品已经迎来了发酵成熟期。

消化健康，是目前为止最受关注的，也是最为持久的流行趋势之一。发酵食品的成功也与这一消费趋势相关，消费者会越来越趋向于选择无乳糖、无麸质的产品，以及植物基的饮品。

本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。

报告目录：

第一章发酵食品行业发展综述

1.1 发酵食品行业定义及分类

1.1.1 行业定义

1.1.2 行业产品/服务分类

1.1.3 行业主要商业模式

1.2 发酵食品行业特征分析

1.2.1 产业链分析

1.2.2 发酵食品行业在产业链中的地位

1.2.3 发酵食品行业生命周期分析

（1）行业生命周期理论基础

（2）发酵食品行业生命周期

1.3 最近3-5年中国发酵食品行业经济指标分析

1.3.1 赢利性

1.3.2 成长速度

1.3.3 附加值的提升空间

1.3.4 进入壁垒／退出机制

1.3.5 风险性

1.3.6 行业周期

1.3.7 竞争激烈程度指标

1.3.8 行业及其主要子行业成熟度分析

第二章 发酵食品行业运行环境（PEST）分析

2.1 发酵食品行业政治法律环境分析

2.1.1 行业管理体制分析

2.1.2 行业主要法律法规

2.1.3 行业相关发展规划

2.2 发酵食品行业经济环境分析

2.2.1 国际宏观经济形势分析

2.2.2 国内宏观经济形势分析

2.2.3 产业宏观经济环境分析

2.3 发酵食品行业社会环境分析

2.3.1 发酵食品产业社会环境

2.3.2 社会环境对行业的影响

2.3.3 发酵食品产业发展对社会发展的影响

2.4 发酵食品行业技术环境分析

2.4.1 发酵食品技术分析

2.4.2 发酵食品技术发展水平

2.4.3 行业主要技术发展趋势

第三章 我国发酵食品行业运行分析

3.1 我国发酵食品行业发展状况分析

3.1.1 我国发酵食品行业发展阶段

3.1.2 我国发酵食品行业发展总体概况

3.1.3 我国发酵食品行业发展特点分析

3.2 2014-2017年发酵食品行业发展现状

3.2.1 2014-2017年我国发酵食品行业市场规模

3.2.2 2014-2017年我国发酵食品行业发展分析

3.2.3 2014-2017年中国发酵食品企业发展分析

3.3 区域市场分析

3.3.1 区域市场分布总体情况

3.3.2 2014-2017年重点省市市场分析

3.4 发酵食品细分产品/服务市场分析

3.4.1 细分产品/服务特色

3.4.2 2014-2017年细分产品/服务市场规模及增速

3.4.3 重点细分产品/服务市场前景预测

3.5 发酵食品产品/服务价格分析

3.5.1 2014-2017年发酵食品价格走势

3.5.2 影响发酵食品价格的关键因素分析

（1）成本

（2）供需情况

（3）关联产品

（4）其他

3.5.3 2018-2024年发酵食品产品/服务价格变化趋势

3.5.4 主要发酵食品企业价位及价格策略

第四章 我国发酵食品行业整体运行指标分析

4.1 2014-2017年中国发酵食品行业总体规模分析

4.1.1 企业数量结构分析

4.1.2 人员规模状况分析

4.1.3 行业资产规模分析

4.1.4 行业市场规模分析

4.2 2014-2017年中国发酵食品行业运营情况分析

4.2.1 我国发酵食品行业营收分析

4.2.2 我国发酵食品行业成本分析

4.2.3 我国发酵食品行业利润分析

4.3 2014-2017年中国发酵食品行业财务指标总体分析

4.3.1 行业盈利能力分析

4.3.2 行业偿债能力分析

4.3.3 行业营运能力分析

4.3.4 行业发展能力分析

第五章 我国发酵食品行业供需形势分析

5.1 发酵食品行业供给分析

5.1.1 2014-2017年发酵食品行业供给分析

5.1.2 2018-2024年发酵食品行业供给变化趋势

5.1.3 发酵食品行业区域供给分析

5.2 2014-2017年我国发酵食品行业需求情况

5.2.1 发酵食品行业需求市场

5.2.2 发酵食品行业客户结构

5.2.3 发酵食品行业需求的地区差异

5.3 发酵食品市场应用及需求预测

5.3.1 发酵食品应用市场总体需求分析

（1）发酵食品应用市场需求特征

（2）发酵食品应用市场需求总规模

5.3.2 2018-2024年发酵食品行业领域需求量预测

（1）2018-2024年发酵食品行业领域需求产品/服务功能预测

（2）2018-2024年发酵食品行业领域需求产品/服务市场格局预测

5.3.3 重点行业发酵食品产品/服务需求分析预测

第六章 发酵食品行业产业结构分析

6.1 发酵食品产业结构分析

6.1.1 市场细分充分程度分析

6.1.2 各细分市场领先企业排名

6.1.3 各细分市场占总市场的结构比例

6.1.4 领先企业的结构分析（所有制结构）

6.2 产业价值链条的结构分析及产业链条的整体竞争优势分析

6.2.1 产业价值链条的构成

6.2.2 产业链条的竞争优势与劣势分析

6.3 产业结构发展预测

6.3.1 产业结构调整指导政策分析

6.3.2 产业结构调整中消费者需求的引导因素

6.3.3 中国发酵食品行业参与国际竞争的战略市场定位

6.3.4 发酵食品产业结构调整方向分析

6.3.5 建议

第七章 我国发酵食品行业产业链分析

7.1 发酵食品行业产业链分析

7.1.1 产业链结构分析

7.1.2 主要环节的增值空间

7.1.3 与上下游行业之间的关联性

7.2 发酵食品上游行业分析

7.2.1 发酵食品产品成本构成

7.2.2 2014-2017年上游行业发展现状

7.2.3 2018-2024年上游行业发展趋势

7.2.4 上游供给对发酵食品行业的影响

7.3 发酵食品下游行业分析

7.3.1 发酵食品下游行业分布

7.3.2 2014-2017年下游行业发展现状

7.3.3 2018-2024年下游行业发展趋势

7.3.4 下游需求对发酵食品行业的影响

第八章 我国发酵食品行业渠道分析及策略

8.1 发酵食品行业渠道分析

8.1.1 渠道形式及对比

8.1.2 各类渠道对发酵食品行业的影响

8.1.3 主要发酵食品企业渠道策略研究

8.1.4 各区域主要代理商情况

8.2 发酵食品行业用户分析

8.2.1 用户认知程度分析

8.2.2 用户需求特点分析

8.2.3 用户购买途径分析

8.3 发酵食品行业营销策略分析

8.3.1 中国发酵食品营销概况

8.3.2 发酵食品营销策略探讨

8.3.3 发酵食品营销发展趋势

第九章 我国发酵食品行业竞争形势及策略

9.1 行业总体市场竞争状况分析

9.1.1 发酵食品行业竞争结构分析

（1）现有企业间竞争

（2）潜在进入者分析

（3）替代品威胁分析

（4）供应商议价能力

（5）客户议价能力

（6）竞争结构特点总结

9.1.2 发酵食品行业企业间竞争格局分析

9.1.3 发酵食品行业集中度分析

9.1.4 发酵食品行业SWOT分析

9.2 中国发酵食品行业竞争格局综述

9.2.1 发酵食品行业竞争概况

（1）中国发酵食品行业竞争格局

（2）发酵食品行业未来竞争格局和特点

（3）发酵食品市场进入及竞争对手分析

9.2.2 中国发酵食品行业竞争力分析

（1）我国发酵食品行业竞争力剖析

（2）我国发酵食品企业市场竞争的优势

（3）国内发酵食品企业竞争能力提升途径

9.2.3 发酵食品市场竞争策略分析

第十章 发酵食品行业领先企业经营形势分析

10.1 上海高夫食品有限公司公司

10.1.1 企业概况

10.1.2 企业优势分析

10.1.3 产品/服务特色

10.1.4 2014-2017年经营状况

10.1.5 2018-2024年发展规划

10.2 佛山市海天调味食品股份有限公司

10.2.1 企业概况

10.2.2 企业优势分析

10.2.3 产品/服务特色

10.2.4 2014-2017年经营状况

10.2.5 2018-2024年发展规划

10.3 李锦记（中国）销售有限公司

　 10.3.1 企业概况

10.3.2 企业优势分析

10.3.3 产品/服务特色

10.3.4 2014-2017年经营状况

10.3.5 2018-2024年发展规划

10.4 江苏恒顺集团有限公司

10.4.1 企业概况

10.4.2 企业优势分析

10.4.3 产品/服务特色

10.4.4 2014-2017年经营状况

10.4.5 2018-2024年发展规划

10.5 贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司

　10.5.1 企业概况

10.5.2 企业优势分析

10.5.3 产品/服务特色

10.5.4 2014-2017年经营状况

10.5.5 2018-2024年发展规划

10.6 内蒙古伊利实业股份有限公司

10.6.1 企业概况

10.6.2 企业优势分析

10.6.3 产品/服务特色

10.6.4 2014-2017年经营状况

10.6.5 2018-2024年发展规划

10.7 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司

10.7.1 企业概况

10.7.2 企业优势分析

10.7.3 产品/服务特色

10.7.4 2014-2017年经营状况

10.7.5 2018-2024年发展规划

10.8 上海光明乳业股份有限公司

10.8.1 企业概况

10.8.2 企业优势分析

10.8.3 产品/服务特色

10.8.4 2014-2017年经营状况

10.8.5 2018-2024年发展规划

10.9 宜宾五粮液股份有限公司

10.9.1 企业概况

10.9.2 企业优势分析

10.9.3 产品/服务特色

10.9.4 2014-2017年经营状况

10.9.5 2018-2024年发展规划

10.10 中国贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司

　10.10.1 企业概况

10.10.2 企业优势分析

10.10.3 产品/服务特色

10.10.4 2014-2017年经营状况

10.10.5 2018-2024年发展规划

第十一章 2018-2024年发酵食品行业投资前景

11.1 2018-2024年发酵食品市场发展前景

11.1.1 2018-2024年发酵食品市场发展潜力

11.1.2 2018-2024年发酵食品市场发展前景展望

11.1.3 2018-2024年发酵食品细分行业发展前景分析

11.2 2018-2024年发酵食品市场发展趋势预测

11.2.1 2018-2024年发酵食品行业发展趋势

11.2.2 2018-2024年发酵食品市场规模预测

11.2.3 2018-2024年发酵食品行业应用趋势预测

11.2.4 2018-2024年细分市场发展趋势预测

11.3 2018-2024年中国发酵食品行业供需预测

11.3.1 2018-2024年中国发酵食品行业供给预测

11.3.2 2018-2024年中国发酵食品行业需求预测

11.3.3 2018-2024年中国发酵食品供需平衡预测

11.4 影响企业生产与经营的关键趋势

11.4.1 市场整合成长趋势

11.4.2 需求变化趋势及新的商业机遇预测

11.4.3 企业区域市场拓展的趋势

11.4.4 科研开发趋势及替代技术进展

11.4.5 影响企业销售与服务方式的关键趋势

第十二章 2018-2024年发酵食品行业投资机会与风险

12.1 发酵食品行业投融资情况

12.1.1 行业资金渠道分析

12.1.2 固定资产投资分析

12.1.3 兼并重组情况分析

12.2 2018-2024年发酵食品行业投资机会

12.2.1 产业链投资机会

12.2.2 细分市场投资机会

12.2.3 重点区域投资机会

12.3 2018-2024年发酵食品行业投资风险及防范

12.3.1 政策风险及防范

12.3.2 技术风险及防范

12.3.3 供求风险及防范

12.3.4 宏观经济波动风险及防范

12.3.5 关联产业风险及防范

12.3.6 产品结构风险及防范

12.3.7 其他风险及防范

第十三章 发酵食品行业投资战略研究

13.1 发酵食品行业发展战略研究

13.1.1 战略综合规划

13.1.2 技术开发战略

13.1.3 业务组合战略

13.1.4 区域战略规划

13.1.5 产业战略规划

13.1.6 营销品牌战略

13.1.7 竞争战略规划

13.2 对我国发酵食品品牌的战略思考

13.2.1 发酵食品品牌的重要性

13.2.2 发酵食品实施品牌战略的意义

13.2.3 发酵食品企业品牌的现状分析

13.2.4 我国发酵食品企业的品牌战略

13.2.5 发酵食品品牌战略管理的策略

13.3 发酵食品经营策略分析

13.3.1 发酵食品市场细分策略

13.3.2 发酵食品市场创新策略

13.3.3 品牌定位与品类规划

13.3.4 发酵食品新产品差异化战略

13.4 发酵食品行业投资战略研究

13.4.1 2015年发酵食品行业投资战略

13.4.2 2018-2024年发酵食品行业投资战略

13.4.3 2018-2024年细分行业投资战略

第十四章 研究结论及投资建议

14.1 发酵食品行业研究结论

14.2 发酵食品行业投资价值评估

14.3 发酵食品行业投资建议

14.3.1 行业发展策略建议——ZYCY

14.3.2 行业投资方向建议

14.3.3 行业投资方式建议

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