2007-2008年中国食品市场研究及前景预测报告

第一章 国际食品行业分析 1
一、国际食品行业现状分析 1
（一）国际食品行业发展特点 1
（二）国际食品市场现状及主要消费国 4
二、国际食品安全管理法规 6
（一）美国的食品安全管理现状 6
（二）德国食品安全管理 15
（三）英国食品安全管理 16
（四）瑞士食品安全管理现状 18
（五）日本食品安全管理 19
三、部分国家食品行业发展趋势分析 22
（一）美国食品的发展趋势 22
（二）日本食品产业发展趋势 24
（三）英国有机食品发展前景 26

第二章 中国食品行业发展运行状况分析 28
一、中国食品产业发展环境分析 28
（一）食品产业政策 28
（二）食品行业新标准 30
（三）进口食品管理相关政策 33
二、欧盟2006年颁行新食品标准法对我国食品行业的影响 35
（一）新法提升准入门槛 35
（二）出口欧盟成本提高 36
（三）WTO与我国食品贸易政策 37
（四）WTO对我国食品市场的冲击 44
三、“十一五”时期我国食品工业发展分析 45
（一）食品工业发展基本思路 45
（二）食品工业发展的指导原则 47
（三）食品工业发展方向 47
（四）食品工业发展重点 48
四、我国食品工业经济运行情况分析 49
（一）当前我国食品工业的经济运行情况 49
（二）食品工业发展中存在的问题 52
（三）食品工业持续健康发展的政策措施及建议 54
五、2007-2008年农副食品市场发展动态分析 56
（一）2008年主要农副产品市场基本走势 56
（二）近年来我国居民家庭购买农副产品的基本情况 58
六、我国食品产业发展现状及走向分析 64
（一）企业进入世界500强正值期待 64
（二）食品产业发展瞄准国际前沿 65
（三）食品产业兴盛锁定“十一五” 66

第三章 食品行业细分市场运行状况分析 67
一、食用油市场运行状况分析 67
（一）我国食用植物油加工运行状况 67
（二）我国食用油市场特点分析 69
（三）2006-2007年食用油工业运行变化趋势分析 73
（四）食用油市场发展格局 73
二、方便食品市场运行状况分析 75
（一）2006-2007年方便食品经济运行统计 75
（二）2006-2007年行业收入产值规模 78
（三）2006-2007年行业资产规模变化趋势分析 79
（四）2006-2007方便食品行业企业变化情况分析 79
（五）2006-2007方便食品行业从业人数及变化趋势分析 80
（六）2006-2007年方便食品行业盈利情况及变化趋势分析 80
（七）2006-2007年方便食品行业销售情况变化趋势分析 81
三、肉制品市场运行状况分析 81
（一）2006-2007年肉及其制品市场经济运行统计 81
（二）2007年猪肉市场分析 84
（三）2007年禽肉市场分析 88
（四）2007年牛羊肉市场分析 98
四、乳及其乳制品市场分析 107
（一）2006-2007年乳及其乳制品市场经济运行统计 107
（二）2007年我国乳品进出口分析 110
（三）乳品价格战原因及影响分析 112
（四）2007年乳业变局分析 117
（五）我国乳制品发展战略分析 120
五、水产品加工市场运行状况分析 123
（一）2006-2007年水产品加工市场经济运行统计 123
（二）2007年水产品市场形势分析 125
（三）水产品市场新信息的关键点分析 130
（四）国际水产品贸易格局对中国水产品出口的影响 137
（五）2007年我国水产品出口问题分析 144
六、调味品市场运行状况分析 145
（一）2006-2007年调味品市场经济运行统计 145
（二）2007年我国调味品市场特点分析 147
（三）调味品业现状分析 148
七、食糖及糖果市场运行状况分析 153
（一）2006-2007年食糖及糖果市场运行状况分析 153
（二）食糖行业现状分析 158
（三）2006-2007年糖果行业全行业产量 162
（四）2006-2007年糖果行业盈利变化趋势分析 164
（五）2006-2007年糖果行业销售情况分析 164
八、焙烤食品市场分析 165
（一）2006-2007年焙烤食品市场运行统计分析 165
（二）我国饼干市场发展现状分析 167
（三）糕点、面包类市场发展现状分析 169
九、酒市场运行状况分析 169
（一）酒市场运行统计分析 169
（二）2007年上半年葡萄酒行业运行特点及下半年趋势分析 172
（三）我国葡萄酒行业发展和进口现状 179
（四）我国葡萄酒产业发展的优劣势分析 179
（五）2007年中国白酒业发展现状分析 184
（六）2007年黄酒行业发展现状分析 185
（七）2007年啤酒酒商决战高端 190
（八）2007年保健酒发展分析 192
（九）两税合并下中国酒业发展趋势 193
十、饮料市场运行状况分析 195
（一）饮料市场经济运行统计 195
（二）2007年中国果汁饮料市场行业分析 197
（三）2007软饮料制造业的发展特点及趋势 203
（四）我国饮料市场发展分析 207
（五）我国饮料行业多元化格局分析 214
十一、休闲食品市场运行状况分析 218
（一）休闲食品市场现状分析 218
（二）休闲食品消费者分析 220
（三）休闲食品发展趋势 226

第四章 中国食品行业相关联产业分析 229
一、中国食品行业添加剂市场分析 229
（一）食品添加剂标准分析 229
（二）食品添加剂存在的问题及安全对策分析 237
（三）我国食品添加剂工业发展前景分析 240
二、中国食品包装市场分析 240
（一）我国食品包装机械市场发展前景分析 240
（二）食品包装市场行情及发展趋势分析 242
（三）现代食品包装市场分析 244
（四）可食性食品包装的发展趋势 246
（五）我国调味品包装市场现状及发展趋势分析 247
（六）我国饮料包装市场发展分析 249
三、中国食品机械市场分析 254
（一）我国食品机械市场分析 254
（二）我国食品机械发展重点分析 257
（三）食品机械企业市场分析 260

第五章 中国食品行业市场消费者分析 262
一、消费者行为分析 262
（一）消费者细分 262
（二）消费者购买食品渠道 262
（三）消费者购食品心理 263
（四）消费者购食品习惯 263
（五）消费者对食品的满意度 264
（六）消费者食品购买主要考虑因素 264
二、食品安全问题对消费者的影响分析 265
（一）我国食品安全体系 265
（二）食品安全对消费者影响的体现 266
（三）消费者对食品安全的调查分析 268
三、食品行业广告投放对销费者的影响分析 269

第六章 中国食品市场营销策略分析 272
一、中国食品市场价格分析 272
二、食品企业促销行为分析 275
三、食品包装发展状况分析 279
（一）纸包装和塑料竞逐食品包装市场 279
（二）世界食品包装市场的发展分析 281
（三）PVDC食品包装市场分析 284
（四）绿色包装市场分析 285
（五）食品包装设计发展分析 289
（六）食品包装的环保政策导向 290
四、食品市场的品牌策略分析 291
（一）品牌策略分析 291
（二）食品品牌管理 292
（三）品牌策略趋势 294

第七章 中国食品市场进出口情况分析 296
一、我国食品行业出口现状分析 296
（一）中国食品仍被看好 296
（二）欧洲肉类市场吃紧 296
二、2006-2007年我国食品进出口情况分析 297
（一）2006-2007年我国食品出口分析 297
（二）2006-2007年我国食品进口分析 299
三、影响我国食品进出口的基本因素分析 301
（一）出口方面 301
（二）进口方面 301
四、WTO对我国食品出口的影响分析 302
（一）出口食品安全的现状及存在的问题 302

第八章 中国食品行业重点企业经营情况分析 307
一、河南双汇投资发展股份有限公司 307
（一）企业简介 307
（二）2007-2008年财务状况分析 308
二、莲花味精股份有限公司 310
（一）企业简介 310
（二）2007-2008年财务状况分析 311
（三）发展动态 313
三、中粮集团 313
（一）企业简介 313
（二）整合资源运作 314
（三）发展成长战略 315
（四）中粮远景 316
四、冠生园（集团）有限公司 317
（一）企业概况 317
（二）发展动态 318
五、南宁糖业股份有限公司 319
（一）企业概况 319
（二）2007-2008年财务状况分析 320
六、旺旺食品集团 322
（一）企业概况 322
（二）新品营销策略 322
（三）发展动态 325
七、顶新国际集团 325
（一）企业概况 325
（二）企业经营及动态分析 326
八、嘉里粮油（中国）有限公司 330
（一）企业概况 330
（二）在华发展 330
九、统一企业集团 331
（一）企业概况 331
（二）投资策略 332
（三）经营状况分析 332
十、达能集团 334
（一）企业概况 334
（二）达能集团在中国 335
（三）企业主要品种分析 335
（四）发展动态 337

第九章 中国食品行业竞争格局分析 341
一、中国食品行业市场竞争分析 341
（一）我国糖业国际竞争力分析 341
（二）食品酿酒产业企业竞争力分析 342
（三）我国乳业高端竞争激烈 343
（四）我国速冻食品市场竞争分析 344
（五）食用油市场竞争新焦点分析 345
二、我国食品加工业国际竞争力的实证分析 347
（一）充争力定位指标 347
（二）资源利用效率定位 348
（三）生产效率定位 349
（四）劳动力优势定位 350
（五）生产规模定位 351

第十章 中国食品行业发展趋势分析 354
一、中国食品行业发展趋势 354
（一）产品“五化”发展 354
（二）食品贸易化 356
（三）食品壁垒多样化 357
（四）食品饮料消费趋势 358
二、食品行业细分市场发展趋势 361
（一）中国酒走好海外市场发展策略 361
1、海外探险的四大难点 361
2、海外探险的四大法宝 363
（二）软饮料市场发展趋势及消费趋势分析 365
（三）调味品市场发展趋势及消费趋势分析 368
（四）糖果市场发展趋势及消费趋势分析 370
（五）乳制品发展战略分析 372
1、我国乳制品生产现状及存在的问题 372
2、我国乳制品消费现状及发展趋势 374
三、我国食品工业面临危机及对策分析 378
（一）食品工业面临挑战 378
（二）高新技术在食品工业中的应用 379
（三）食品工业发展对策 382

第十一章 我国食品业投资前景分析 385
一、食品饮料业投资策略分析 385
二、速冻食品市场现状及投资全分析 389
三、食品业投资价值分析 394
（一）成本曲线 陡峭的上升通道 395
（二）上市企业 投资价值面临重审 396
（三）决胜定价权 396
（四）毛利率结构调整能力 397
（五）龙头企业抗压能力更强 398
（六）拟上市企业 风投热情不减 398


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